Gurkmejasås
Smått & Gott. En gyllene kokossås som passar bra till flera olika maträtter.
Smått & Gott. En gyllene kokossås som passar bra till flera olika maträtter.
3 schalottenlökar eller 1-2 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära
1 msk majsolja
2 röda chilifrukter
2 msk gurkmeja
4 dl kokosmjölk
Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Fräs detta i oljan utan att det tar färg. Rör hela tiden. Dela chilifrukten, skrapa bort kärnorna. Finhacka den. Tillsätt chilin och gurkmejan i lökblandningen. Fräs en stund till.
Häll i kokosmjölken. Koka upp, sjud i 10 minuter.