Shawarma – kycklingkebab i ugn
Den här kebaben kommer från Ekvatorialguinea i Centralafrika. Med hjälp av en lök och en grillpinne bygger du ett kycklingtorn att skära bitar av.
Sheik el mahshi – färsfyllda grönsaker
Sheik el mahshi är en favorit från Mellanöstern. Jag har gjort lite ändringar i originalreceptet, ”försvenskat” den en aning och även gjort den nyttigare genom att hoppa över friteringen.
Bamya – okragryta
Bamya är en mustig okragryta som tillagas i stort sett i hela Mellanöstern, Turkiet och även i Iran. Det är en av de mest populära rätter i det irakiska köket.
Turkisk tomatsoppa med risoni
Soppan görs på få ingredienser men du kan enkelt fylla ut den med mer grönsaker om du vill det, till exempel morot, potatis eller selleri.