Röd curry-soppa med kyckling och ris
Lagat. En matig soppa med mycket smak.
Ingredienser
1 portion
1 dl färdigkokt ris
50 g färdiggrillad kyckling
3 dl hönsbuljong (3 dl vatten +
1 buljongtärning)
1 dl krämig kokosmjölk
1 tsk fisksås
1 msk limejuice
1,5 tsk röd currypasta
1 näve bladspenat
5 sugarsnaps
1 salladslök
Tillagning
Koka upp hönsbuljongen tillsammans med röd currypasta, kokosmjölk, limejuice och fisksås. Lägg i kycklingen så att den värms upp.
Strimla sugarsnaps och salladslök.
Lägg riset i botten på en djup tallrik, lägg till spenaten och kycklingen och häll över buljongen. Toppa med sugarsnaps och salladslök.