Renröra på sked

Sött och salt i en och samma rätt.

100 g rökt ren i tunna skivor, strimlade
1 äpple, skalat och skuret i små kuber
1 msk färsk riven pepparrot
2 msk neutral matolja, gärna av raps
0,5 msk äpplecidervinäger
1 tsk dijonsenap
en nypa salt
lite grovmalen svartpeppar

Garnityr: Färsk dill

Blanda ren, äpple och pepparrot i en rymlig bunke. Slå ihop olja, vinäger och dijonsenap i en separat skål. Rör försiktig ner vinägretten i renröran. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp röran på serveringsskedar och garnera med färsk dill.

Text Tobias Holmberg och Elsa Holmberg Foto Colourbox