Gari – inlagd ingefära
Lagat. Den inlagda ingefäran äts för att friska upp munnen mellan bitarna av sushi. Den finns att köpa färdig om man inte vill lägga in den själv.
Ingredienser
225 g färsk ingefära
1,5 dl risvinäger
7 matskedar vatten
2,5 teskedar socker
Tillagning
Skölj ingefäran och strö salt över. Låt den stå en dag, tvätta den sedan igen. Lägg den i en marinad av risvinäger, vatten och socker. Låt marinera i en vecka, den kommer att bli rosa. Håller sig i flera månader i kylskåpet, se till att marinaden täcker ingefäran. Serveras tunt skivad till sushi.