Kokospannkakor med limebananer
Smått & Gott. Nygräddade kokospannkakor toppade med banan.
Ingredienser
Pannkaksingredienser
1,5 dl glutenfri mjölmix
0,5 dl strösocker
1 dl kokosflingor
1 msk bakpulver
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
mjölk- och sojafritt margarin att steka i
Limebananer
0,5 dl farinsocker
0,5 dl pressad lime
2 st bananer
Tillagning
Vispa samman pannkaksingredienserna till en slät smet. Hetta upp en stekpanna och grädda små gyllenbruna pannkakor i ett margarin som du tål.
Värm pressad lime med farinsocker i en kastrull tills sockret har smält. Låt svalna. Skiva bananerna i 1/2-cm tjocka skivor och lägg dem i limemarinaden, låt stå 15 minuter.
Servera kokospannkakorna med limebananerna och gärna en klick kokosglass eller annan glass/grädde som du tål.