Kokoskola

Krämig kola med kokossmak

50 g mjölkfritt margarin
250 ml kokoscreme (tjock kokosmjölk)
3 dl strösocker
1,5 dl sirap
1 krm salt
1 krm ättikssprit
ev. strössel

Smält margarinet i en låg vid kastrull. Tillsätt kokoscreme, socker, sirap och salt. Koka upp och tillsätt ättiksspriten så smeten inte sockrar sig. Låt smeten sjuda långsamt tills man kan rulla kulprovet (låt smet kallna i ett glas med kallt vatten och rulla den till en kula). Det tar cirka 2 timmar.
Vik en form av dubbel aluminiumfolie, 15×20 cm. Pensla med smält smör eller olja. Häll i kolasmeten. Strö eventuellt över strössel. Låt kallna. Skär kolan i bitar. Slå in dem i smör- eller foliepapper.