Avokadosoppa med lime

Uppfriskande soppa som du gärna lagar igen.

4 avokado
saften av 2 limefrukter
8 dl kall hönsbuljong
2 dl havregrädde
1 knippe färsk koriander
en nypa salt
svartpeppar från kvarn

Dela avokadon, avlägsna kärnan och gröp ur köttet. Blanda fruktköttet med limesaft i burk eller mixer. Mixa avokadoröra och häll i lite i taget av buljong och grädde.
Mixa ner färsk koriander i soppan och smaka av med salt och peppar.
Servera den kylda soppan i snapsglas eller små skålar.

Tobias & Elsa Holmberg Foto Colourbox