Påsken gillrar många fällor för allergiker
Påsken är en av helgerna med många traditioner, vi dekorerar våra hem, dukar fram påskmat och köper godis som aldrig annars. För den allergiske finns det dock en hel del fällor att se upp för.
Citronsyra – ett hett ämne
I ett stort antal livsmedel och hygienartiklar tillsätts citronsyra som antioxidationsmedel. På senare tid har tillsatsen förts fram som möjlig orsak till allergi och överkänslighet. Inte minst på sociala medier där frågan på kort tid har fått många anhängare.
E-nummer – avslöjar tillsatserna
De kallas för E-nummer, de tillsatser som används i vår mat för att förstärka smaken, förbättra färgerna eller på något annat sätt påverka produktens utseende, konsistens eller hållbarhet. Det är lätt att börja fundera på eller oroa sig för vad det egentligen är vi får i oss när vi äter. Detta är inte minst sant för den som lider av någon form av födoämnesallergi. Men hur stor anledning till oro finns det egentligen?
Xantangummi kan vara tillverkad av vete
Xantangummi är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som har beteckningen E 415. Xantangummi är ett geléringsmedel som började användas i livsmedel i slutet av 1960-talet. Senare började det också användas i kosmetika- och läkemedelsindustrin. Xantangummi framställs genom att druvsocker från majs jäses genom odling av bakterien Xanthomonas campestris. Resultaten renas med isopropylalkohol, torkas och mals till […]