De kallas för E-nummer, de tillsatser som används i vår mat för att förstärka smaken, förbättra färgerna eller på något annat sätt påverka produktens utseende, konsistens eller hållbarhet. Det är lätt att börja fundera på eller oroa sig för vad det egentligen är vi får i oss när vi äter. Detta är inte minst sant för den som lider av någon form av födoämnesallergi. Men hur stor anledning till oro finns det egentligen?
Xantangummi är ett förtjocknings- och stabiliseringsmedel som har beteckningen E 415. Xantangummi är ett geléringsmedel som började användas i livsmedel i slutet av 1960-talet. Senare började det också användas i kosmetika- och läkemedelsindustrin. Xantangummi framställs genom att druvsocker från majs jäses genom odling av bakterien Xanthomonas campestris. Resultaten renas med isopropylalkohol, torkas och mals till […]
Tillsatsen E330 (citronsyra) används i många livsmedel i surhetsreglerande och bakteriehämmande syfte. Många allergiker upplever dock att deras symtom blir bättre när de avstår från ämnet.
Om du är allergisk mot ärtor och bönor räcker det inte att leta efter just de orden i innehållsdeklarationen. Vissa tillsatser liknar dessa råvaror så mycket att du kan få en reaktion av dem.