På livsmedelskontrollens butiksenhet i Stockholm har man under 2012 arbetat med ett provtagningsprojekt riktat mot specialkosten vid grundskolornas tillagningskök. Syftet har varit att undersöka om maträtter som serveras till barn med allergi eller överkänslighet är fria från allergen och ämnen som kan orsaka överkänslighetsreaktion. Resultaten visar att skolköken har väl fungerande grundläggande system för hantering av allergifri kost.
Barn som är allergiska mot mjölkprotein och får allvarliga symtom kan prova sin tolerans på allergimottagningen. Sedan får de träna systematiskt på att tåla mer mjölk.
Felix har tränat på att tåla mjölk och det har gjort hans liv tryggare. Men utan läkarstöd är det svårt att komma vidare med toleransträningen det är en balansgång mellan att våga pröva och att inte ta risker.
Felix har tränat mjölktolerans. Redan efter ett halvår tål han lite mjölkprotein och familjens tillvaro har blivit betydligt enklare och mindre orolig. Vägen dit har gått via daglig tillvänjning från en enda kaksmula till en hel muffins.