Svullnader i ansiktet, magproblem och en enorm trötthet. Så beskriver Karlstadsbon Johan Hemberg sina symtom när han ätit mat med mycket histamin i. – Det var en aha-upplevelse när jag insåg att det handlade om histaminintolerans, säger han.
I dag finns ett särskilt prov som patienter med misstänkt histaminintolerans kan få ta. Samtidigt finns det stora kunskapsluckor om vad detta egentligen är för sjukdom – och ute på vårdcentralerna har många inte ens hört talas om den.
Reagerar du på sura bär, som till exempel lingon, hjortron och tranbär? Blir det värre om du äter dem tillsammans med syrade mjölkprodukter? Det kan bero på ämnena bensoesyra och salicylsyra, som kan framkalla överkänslighetsreaktioner.
Norska forskare har funnit fysiska orsaker till matöverkänslighet, som tidigare ofta getts psykologiska förklaringar. Kolhydratrika livsmedel verkar vara det som oftast ställer till problem. Här berättar de själva om sina resultat.