Glögg på tre mörka bär

Smått & Gott. Slånbären har ramlat av efter frosten, men fläderbärsklasar hängde kvar i slutet av november och under de vintergröna mahoniabladen fanns bär. Blåbär från frysen fick fylla ut. Aroniabär och vildkörsbär passa fint att blanda om man har sådana i frysen. Aroniabuskar finns i parkplanteringar och bären mognar i september.

Ingredienser

1 kg bär (blandade sorter eller bara blåbär)
6 dl vatten

Till varje liter sur saft
4-5 dl socker
1 dl farinsocker
eller muscavadosocker
1-2 bitar hel kanel
1-2 stjärnanis
1 bit ingefära, lätt krossad

Tillagning

Rensa och skölj bären. Koka bär och vatten i en stor kastrull i 10-15 minuter. Sila och mät den avrunna saften. Häll tillbaka den i kastrullen. Rör ner sockret och lägg i kryddorna. Koka up och sjud i 5 minuter. Skumma och häll upp på varma flaskor eller kannor. Glöggen kan spetsa med rom eller madeira. Den kan kylas och förvaras i kyl 1-2 veckor.
Den här glöggen är mörk och mustig och passar bäst till salta tilltugg och mindre bra till söta. Med enbart blåbär blir det cirka 1,5 liter glögg.

Skriv ut

Recept Matilda GöranssonFoto Hanneke Bonthuis

Hitta fler recept som innehåller: