Kokosplättar

Fluffiga plättar med en svag smak av kokos smakar extra gott med färska bär.

3 dl Finax gluten- och mjölkfri mjölmix
1 tsk bakpulver
1 tsk socker
1 krm salt
2 dl kokosmjölk
2 msk rapsolja
4 dl vatten
mjölkfritt margarin till stekning

Blanda alla ingredienser. Smeten ska vara ungefär lika tjock som pannkakssmet, kanske något fastare. Justera tjockleken med antingen mer mjöl eller mer kokosmjölk.
Värm plättjärnet eller stekpannan och som vanliga pannkakor med lite fett i pannan. Servera varma med färska bär.

Recept Recept Linda Svensson Foto Jens Sølvberg