Fröbollar
Lagat. Gör bollarna på valfri sorts frön och variera smaksättningen med det du har hemma och tycker om.
Ingredienser
4 dl solrosfrön, eller andra frön, till exempel pumpafrön
2 dl soltorkade tomater, i olja eller torkade som du lagt i blöt (alternativt oliver, inlagd paprika, inlagd kronärtskocka, mos av rödbeta/potatis eller sötpotatis exempelvis)
4 msk hackade örter, som persilja eller basilika
4 msk finhackad lök
1 pressad vitlöksklyfta
4 msk majsstärkelse
1,5 tsk fiberhusk
1 salt och peppar
1,5 tsk svampmjöl, kan uteslutas
Tillagning
Lägg fröna i blöt åtminstone 3 minuter. Sila fröna ifrån vattnet. Mixa samman allt förutom mjöl och fiberhusk till en så slät massa som möjligt. Rör i fiberhusk och mjöl, lät svälla några minuter. Rulla bollar med hjälp av mjölade händer.
Så här långt går det utmärkt att förbereda och förvara i kyl eller frys. Stek i oljad panna.
Smaksättning och innehåll går att variera, men det här är en av mina favoriter. Fungerar både som bollar och biffar.
Tips: Om du använder soltorkade tomater i olja kan du även ta med oljan. Om du använder torkade så kan du tillsätta lite annan vegetabilisk olja för att få samma konsistens.