Thaiköttbullar med nudelwok och limesojasås
Lagat. Köttbullar med kryddning och tillbehör som för tankarna till Thailand.
Ingredienser
Thaiköttbullar
400 g nötfärs
1 schalottenlök
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk mald ingefära
1-2 tsk salt
1 krm mald svartpeppar
1/2 kruka färsk koriander
olja till stekning
Nudelwok
200 g glasnudlar (finns av rismjöl)
3 salladslökar
3 morötter
1 röd paprika
olja till wokning
Limesojasås
2 msk kinesisk soja
0,5 dl ostronsås/kinesisk soja
3 msk vatten
rivet skal och juice av 1 lime
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk råsocker
1 krm paprikapulver
1 tsk potatismjöl + 2tsk vatten till redning
Tillagning
Finhacka schalottenlök och koriander och blanda ner i färsen tillsammans med övriga ingredienser. Rulla små bullar och stek dem på järnet på medelvärme. Koka nudlarna i vatten enligt anvisning. Finstrimla salladslök, paprika och morötter. Woka grönsakerna i 4-5 minuter. Blanda ner de kokta nudlarna i grönsakswoken och låt allt bli varmt. Koka upp soja, socker och ostronsås med vatten. Tillsätt rivet skal och juice av en lime och en pressad vitlöksklyfta. Krydda med lite paprikapulver. Red av med lite potatismjöl och vatten.