Grön curry-pasta
Smått & Gott. Den asiatiska curry-pastan är god som smaksättare till wok-rätter.
Ingredienser
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
3-4 gröna chilifrukter (piri-piri)
1 kruka färsk koriander
1 krm mald svartpeppar
0,5 msk fisksås
färsk ingefära
5 msk solrosolja
2 stjälkar citrongräs
1 msk råsocker
juice och skal från 2 limefrukter
Tillagning
Dela chilin på längden och gröp ur kärnorna med en sked. Skala ingefäran. Hacka grönsakerna fint och lägg allt i en mixer. Tillsätt oljan i en fin stråle under mixningen och kör till en slät puré. Häll över i burk. Kan förvaras i kyl i cirka en vecka eller frysas i små burkar.