Kokosknäck
Sött. Gott och kladdigt. Knäck är en klassiker bland julgodiset.
Ingredienser
2 dl strösocker
2 dl creamy coconut, tjock kokosmjölk
2 dl sirap
2 msk mjölkfritt margarin
3 msk kokosflingor
Tillagning
Blanda socker, kokosmjölk och sirap i en ganska vid kastrull. Koka upp under omrörning. Koka knäcksmeten utan lock och rör om då och då. Koka till 125º eller gör kulprovet: Häll lite av smeten i en kopp kallt vatten. När smeten går att forma till en kula är knäcken klar.
Sätt under tiden ut knäckformar på en bricka, gärna oljad så att knäckformarna inte välter. Rör ner margarin och kokosflingor, blanda ordentligt. Häll upp knäcken i formarna. Ställ plant att stelna.