Julpastej

I de flesta hemlagade pastejrecepten ingår späck, men här är den utbytt mot rimmat stekfläsk som gör pastejen godare och smalare.

Kalvfärspaté

Förutom skinka kan färsen fyllas med oliver och olika sorters svamp. Grovhacka och stek svampen först.

Jultjälknöl

En jultjälknöl av nötkött kompletterar grisköttet på julbordet. Steken har legat i saltlake med julens kryddor.