Värmlandskorv

Det här är ett enkelt sätt att göra din egen korv, utan fjälster. Kryddningen styr du precis som du vill.

400 g fett fläskkött av bog eller karré
100 g nötkött
(kan bytas ut mot 500 g blandfärs)
500 g rå skalad potatis
1 liten rödlök
1 tsk potatismjöl
2 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk nymald svart- eller kryddpeppar
hushållsfilm

Mak köttet, potatisen och löken genom en köttkvarn (eller riv potatis och lök fint och blanda med färsen), tillsätt kryddorna. Blanda smeten väl. Stek ett smakprov. Dela färsen i mindre bitar, lägg upp den på bitar av plastfilm och rulla ihop till korvar, det går åt flera varv film till det. Vrid i bägge ändar och knyt om. Koka korvarna försiktigt i cirka 20 minuter.