Tomat- och vitlöksconfit

Detta tillbehör är lika god att äta ljummen som varm.

500 g cocktailtomater, halverade
1 hela skalade klyftor av en stor vitlök
1 dl olivolja
1 dl matolja
2 msk balsamvinäger
2 krm torkad timjan
2 tsk salt
svartpeppar från kvarn

Sätt ugnen på 100 grader. Lägg tomater och vitlök i en djup ugnssäker form. Häll över oljor, vinäger samt kryddor.
Låt stå i ugn i cirka 90 minuter. Servera tomat- och vitlöksconfiten varm eller ljummen.

Text Tobias Holmberg och Elsa Holmberg Foto Colourbox