Så ersätter du ägg i matlagningen

Ett ägg kan ersättas i receptet, men det beror lite på vad det används som i receptet. Idag finns det även äggersättning att köpa i de allra flesta affärer.

Vad är äggets syfte?

Om ägget ska göra maträtten fluffig kan du använda 1tsk bakpulver och 2 msk vätska. Om äggets funktion är att vara bindemedel så kan du ersätta med mjölk, mosade bananer, soja eller vit sås. Ett ägg kan också ersättas med 6 msk vatten, eller 6 msk äppeljuice. Om ägget ska användas för jäsning kan du ersätta med 1 tsk bakpulver eller ½ tsk bikarbonat. Ska ägget vara för glasering kan du använda socker och vatten, eller gelatinglasyr. Bullar kan målas med margarin för att få sockret att fästa och få dem blanka och fina.

Foto Colourbox