Rödkål med fläsk och apelsin

Det knaperstekta fläsket ger rödkålssalladen ett lyft.

½ rödkålshuvud
200 g sidfläsk
2 apelsiner
2 msk balsamvinäger
2 msk agave, eller honung
salt peppar

Strimla sidfläsket och stek det knaprigt i en stekpanna. Ta ur fläsket och lägg åt sidan. Strimla rödkålen fint och fräs den ett par minuter i en stekpanna. Använd fettet från fläsket eller någon olja med mild smak. Häll i balsamvinägern, agave och stek på lite lägre värme tills kålen mjuknat. Lägg tillbaka fläsket och smaksätt med salt och peppar. Filea apelsinklyftor och vänd ner.

Recept Linda Svensson Foto Jens Sølvberg