Potatis- och zucchinigratäng

En krämig gratäng att äta som ensam vegetarisk rätt eller som tillbehör till kött eller kyckling.

(4 portioner)

350 g potatis
300 g zucchini
6 soltorkade tomater, blötlagda
1-2 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
4 dl Oatly iMat
salt och vitpeppar

Skiva potatis och zucchini, zucchiniskivorna bör vara en aning tjockare. Koka upp havregrädden. Finhacka tomaterna och löken. Blanda hacket med grädden och smaksätt den försiktigt med salt och peppar. Varva potatis- och zucchiniskivorna i en ugnsfast form. Häll på grädden och ställ in i ugnen. Grädda i 175 grader tills potatisen känns mjuk, cirka 30 minuter. Låt vila något innan den serveras.