Pepparkaksfudge

Julig fudge!

4,5 dl havregrädde
6 dl strösocker
3 tsk pepparkakskryddor
1,5 tsk salt

Koka alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull cirka 20 minuter. Gör sedan kulprovet genom att ta en tesked smet och droppa ner i ett glas med kallt vatten, ta upp den och forma smeten till en kula. Fungerar det är smeten klar, koka annars vidare en liten stund och försök igen.
Ta kastrullen från värmen och vispa med hjälp av elvisp i 2-3 minuter så att smeten blir fluffigt tjock.
Häll smeten i en form, till exempel avlång sockerkaksform, med bakplåtspapper och låt stelna i cirka 1 timme. Skär i kuber, pudra med florsocker och servera till förslagsvis glögg och/eller julmust.

Text Tobias & Elsa Holmberg Foto Jens Sølvberg