Ostsmak utan ost

Inte för bakning. Vill du veta en vegohemlighet? Näringsjäst, ibland kallat bjäst, ger en ostliknande smak.

Det är torkad, inaktiv jäst som är rik på B-vitamin och används som kosttillskott. Det finns i välsorterade livsmedelsbutiker, i hälsokosten och på nätet. Det säljs som flingor eller pulver och har en gulaktig färg. Strössla det till exempel på pasta, som en vegansk variant av riven parmesan.

Text Lena Granström Foto Vegomagasinet

Senaste artiklarna