Nyponmarmelad

Plocka naturens rubiner

4 dl nypon (3 dl rensade)
0,5 dl muscovado- eller farinsocker
0,75 dl syltsocker
1/2 citron, saften
1 tsk vaniljsocker

Välj nypon som är hårda i konsistensen.

Rensa nyponen, dela dem och ta bort fröna med en liten tesked. Försökt på bort allt hår inuti skalet, för det kan klia sedan. Skölj de rensade nyponen under vatten för säkerhets skull. Dela eventuellt nypon igen.
Blanda nypon, farinsocker, syltsocker och citronsaften i en kastrull. Koka alltsammans i cirka 5 minuter. Tillsätt vaniljsocker och låt koka upp.
Dra av kastrullen av plattan och häll upp nyponmarmeladen på en ren varm glasburk.