Majspasta med pannrostad fänkål och havregrädde

Fräsch pastasås med majspasta

400 g pasta, gjord på majsmjöl
1 stort fänkålstånd, tunt skivat
1 msk matolja
1 vitlöksklyfta, strimlad
2 nävar rucola
skalet av en citron, kan bytas mot en tsk vit balsamvinäger
1 dl havregrädde
havssalt
svartpeppar från kvarn

Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Ansa fänkålen genom att ta bort det yttre lagret, skiva tunt och skölj i kallt vatten. Stek fänkål i en stekpanna med matolja och vitlök i ca 10 minuter.
Lägg i rucola, rör om och låt den slakna. Häll i havregrädde och låt det småputtra i ett par minuter. Häll i citronskal och pasta, salta och peppra. Servera direkt.

Recept Tobias Holmberg Foto Jens Sølvberg