Lukas Babba Ganoush

En röra av aubergine som passar bra till både vardags och fest.

1 stor burk grillad aubergine, cirka 500 gr
4 msk tahine (sesampasta)
1-2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta ( 2 om du gillar vitlök )
½ citron
0,5 tsk salt, eller mer efter smak

Blanda samman aubergine och tahine och tillsätt så mycket olivolja att du inte kan urskilja
aubergine och tahine från varandra. Använd gärna mixer.
Pressa eller riv vitlök och blanda ner. Dela en citron och handpressa en av halvorna över röran. Salta efter tycke och smak.
Mycket god röra att servera till grissini eller egen rätt i buffén.

Recept Lena de Veen Foto Colourbox