Lingonsorbet

Sorbet på härliga lingon som med fördel kan toppas med färska blåbär.

2,5 dl vatten
1,5 dl strösocker
250 g mogna lingon, färska eller frysta
1 msk av saften från en citron

Garnityr: 1 dl färska blåbär

Koka upp vatten och socker och låt sjuda i några minuter. Låt sockerlagen svalna i kyl.
Passera lingonen genom en sil för att få bort skalen. Blanda lingonmoset med sockerlag och citronsaft.
Starta glassmaskinen och häll i blandningen. Kör till sorbeten är klar. Ställ in i frysen till servering.
Lägg sorbeten på kylda serveringsfat och toppa med färska blåbär.

Text Tobias Holmberg och Elsa Holmberg Foto Colourbox