Kokosmums

Gillar du kokos? Då är detta recept någonting för dig.

3 dl varmt kokt vatten
3 dl kallt vatten
2 dl florsocker
3,5–4 msk gelatin
8 dl socker
vaniljsocker
kokosflingor, kakao
Rör ut gelatin i det varma vattnet. Vispa tills det blir skum. Blanda i kallt vatten och socker, vispa kraftigt tills det blir vitt och tjockt. Blanda mot slutet ner florsocker och smaksätt med vaniljsocker.
Bred ut smeten i en långpanna och låt svalan och stelna. Skär sedan upp i cirka 48 rutor. Vänd bitarna i kakao och dekorera med kokosflarn.
Förvaras i kylen.

Recept Linda Svensson Foto Jens Sølvberg