Ingefära- och limesås

Med få ingredienser slänger du snabbt ihop denna goda sås.

400 ml kokosmjölk, valfri fetthalt
1-2 lime, saften av
2 msk riven färsk ingefära
1 msk flytande kyckling, fisk – eller skaldjursfond
en nypa salt och svartpeppar från kvarn
en knivsudd Sambal Olek eller liknande chilipasta, kan uteslutas
red av med arrowrot, maizena eller potatismjöl enligt förpackningens anvisningar

Så här gör du:

1. Koka upp kokosmjölk, tillsätt limesaft och riven ingefära.
2. Tillsätt flytande fond av önskad sort (som passar till rättens övriga tillbehör). Låt småputtra i några minuter.
3. Smaka av med salt och peppar och tillsätt eventuellt chilipasta.
4. Red av med arrowrot, maizena eller potatismjöl. Servera till nudelrätter.