Höstsoppa

Matig soppa med svamp, potatis och lök.

(4 portioner)

500 g. potatis
2 gula lökar
1 burk blandsvamp (250 g) eller motsvarande mängd färsk svamp
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 tsk salt
1 krm svart peppar
1-2 msk mjölkfritt margarin
1 tsk timjan
Skala potatisen och dela i bitar. Skala och grovhacka lökarna. Fräs potatis, lök och blandsvamp i margarinet några minuter i en stor gryta. Tillsätt vatten och grönsaksbuljongtärningar. Krydda med salt, svartpeppar och timjan. Låt koka cirka 10 minuter.