Fjärilssoppa

På bordet på förskolan Torpet.

(för fyra personer)
1 msk mjölkfritt margarin
1 liten gul lök
1 klyfta vitlök
2 msk tomatpuré
4 msk risgryn (rundkornigt)
1 burk tomatkross
1 dl havregrädde
salt, peppar, dragon eller basilika
2 dl fjärilspasta

Fräs lök och vitlök i margarinet. Lägg i tomatpurén och låt den fräsa lite. Tillsätt resten utom grädde och låt allt koka i cirka 20 minuter. Koka fjärilspastan i en separat kastrull. Mixa soppan med stavmixer till en krämig konsistens. Tillsätt grädden och fjärilspastan.

Anna-Karin Petersson Foto Colourbox