Färsig soppa

Värmande soppa nu när hösten börjar närma sig.

(4 portioner)
250 g nötfärs
1 msk olja
salt och peppar
1 purjolök eller 1 gul lök
2-3 potatisar
1 morot
500 g krossade tomater
8 dl vatten
1/2 tsk timjan
5-6 kryddpepparkorn
hackad persilja
1 lagerblad
Bryn nötfärsen i olja i en stor gryta. Salta och peppra. Skölj och strimla purjolöken, alternativt hacka löken. Skala och skör potatis och morötter i stavar. Låt detta fräsa med några minuter. Tillsätt krossade tomater och vatten. Krydda med lagerblad, timjan och kryddpepparkorn. Låt soppan småkoka cirka 15 minuter. Strö eventuellt över hackad persilja.

Foto Colourbox