Carpaccio med fikon

En bra kombination av smaker som passar bra till övriga rätter på julbordet.

400 g oxfilé
4 fikon
en handfull ruccola
6–12 stora kapris
5–8 kronärtskockshjärtan (marinerade i olja)
olivolja
salt
peppar

Skiva oxfilén så tunt det går. Banka ut skivorna så att det blir så tunna som möjligt. Lägg ruccolan på en tallrik och placera ut köttet ovan på. Skiva fikonen tunt eller halvera dem och sprid ut över köttet. Sprid ut kaprisen och kronärtskockshjärtana. Ringla lite olivolja över, salta och peppra.

Text Linda Svensson Foto Jens Sølvberg