Balsamicofräst svamp

Frästa skogschampinjoner med smak av balsamicovinäger, havssalt och svartpeppar.

Balsamicofräst svamp
500 g skogschampinjoner, hela eller halverad beroende storlek, tvättade vid behov
1 msk olivolja
1 tsk havssalt
1 krm färskmalen svartpeppar
2 msk balsamicovinäger
Garnityr: Finskuren gräslök och plockad dill

Stek champinjonerna i en het stekpanna med olivolja i 4-5 minuter tills de fått en fin stekyta runtom. Krydda med salt och peppar. Häll i balsamciovinäger direkt i stekpannan med champinjonerna. Låt champinjonerna suga åt sig vinägern. Häll upp i serveringsskål och garnera rikligt med gräslök och plockad dill. Servera direkt.

Text Tobias Holmberg Foto Jens Sølvberg