Äpple- och sellerisky

Fruktig sky som passar bra till fläskkött.

4 dl osötad äppeljuice
2 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
100 g rotselleri, skalad och i mindre bitar
ca 3 tsk arrowrot, maizena eller potatismjöl, enligt förpackningens anvisningar
2 msk finhackad gräslök

Så här gör du:
1. Koka upp äpplejuice och vatten, tillsätt buljongtärningarna och låt dem lösas upp under viss omrörning.
2. Koka rotsellerin mjuk i äppelbuljongen, spara buljongen och lägg sellerin i en skål och kör till en puré med hjälp av en stavmixer. Häll tillbaka purén i buljongen och rör om.
3. Rör ut arrowrot, maizena eller potatismjöl i kallt vatten och red av såsen. Avsluta med att röra ner gräslök. Passar utmärkt till fläskkött.